مقالات سبك زندگي سالم مقالات سبك زندگي سالم .

مقالات سبك زندگي سالم

خواص درماني فوق العاده شيره انگور در طب سنتي


خواص درماني فوق العاده شيره انگور در طب سنتي

به گزارش گروه وبگردي باشگاه خبرنگاران جوان؛  در منابع طب سنتي ايراني، شيره انگور را دبس يا دوشاب مي نامند. طبيعت اين خوراكي، گرم و تر است و بيشتر افراد مي توانند از آن استفاده كنند. همچنين بعضي افراد با شيره شربت درست مي كنند كه روش بسيار خوبي است و طبع شربت نيز گرم است.
شيره نيز همانند خود انگور داراي مقاديري از ويتامين آ، ب و ث است و مصرف آن نيازهاي بدن را به اين ويتامين ها تأمين مي كند.
يكي از بهترين زمان هاي استفاده از شيره انگور فصول سرد سال است و به دليل خواص مفيدي كه اين ماده ي غذايي در درمان و تسكين بيماري هاي فصل سرما دارد، بهتر است جايي براي آن در برنامه ي غذايي تان باز كنيد.

از منظر طب سنتي، شيره انگور خصلت هاي زيادي دارد:

* مولد خون صالح (خون سالم و طبيعي و بدون مواد زائد) است. اگر از ضعف عمومي بدن رنج مي بريد يا مبتلا به كم خوني هستيد مي توانيد شيره انگور را در برنامه غذايي خود بگنجانيد. با توجه به اينكه شيره انگور خونساز بوده و مقوي بدن است، افرادي كه ضعف عمومي دارند يا مبتلا به كم خوني هستند، مي توانند شيره انگور را همراه شيربرنج يا سمنو بخورند يا به صورت شربت، سركه شيره استفاده كنند.

* افزايش دهنده وزن بدن است. از ديگر فوايد اين خوراكي شيرين، افزايش حجم عضلات است. به همين دليل است كه تركيب شيره انگور و ارده كنجد را به كساني كه كارهاي سنگين انجام مي دهند يا ورزشكار هستند، توصيه مي كنند چراكه علاوه بر مقوي بودن، باعث افزايش حجم عضلات مي شود.

* يكي ديگر از خواص شيره انگور بازكنندگي گرفتگي هاست و از اين رو براي اينكه در مجاري كبد، انسداد ايجاد نشود، مي توان شيره انگور را همراه با سركه انگور مصرف كرد.

* يكي از خواص شيره انگور اثر ضدالتهابي و نرم كنندگي در ناحيه حلق است، به همين دليل افرادي كه به خصوص در فصول سرد سال دچار التهاب حلق مي شوند و به دنبال آن سرفه مي كنند، توصيه مي شود كه از غرغره شيره انگور با آب استفاده كنند.

* درمان كننده ي صرع، كهير، سرفه مزمن، تپش قلب، لاغري مفرط ، ضعف احشا و يرقان است.

* براي بيماري هاي طحال، افسردگي و غضب مفيد است.

* براي روان كردن ادرار نيز از آن استفاده مي شود.

طرز تهيه شيره انگور

* يكي ديگر از فوايد دوشاب، غليظ كردن شير مادر است، به همين دليل اگر شير مادري رقيق باشد، مي تواند در كنار بقيه درمان ها شيره انگور را مصرف كند.

* مصرف شيره در افرادي كه فشارخون دارند، منجر به افزايش فشارخون آن ها نمي شود اما به درمان و كاهش آن هم كمكي نمي كند.

احتياط كنيد

از آنجا كه شيره انگور داراي طبعي گرم است بنابراين خوردن زياد آن براي افرادي كه داراي طبع گرم و خشك هستند، توصيه نمي شود.
همچنين به علت مقادير بالاي قند موجود در آن، افراد ديابتي بايد از خوردن آن خودداري كنند.

ويژگي هاي شيره مرغوب

شيره مرغوب شيره اي است كه رنگ آن شفاف بوده و خاك آلود نباشد.

مصلح شيره انگور

مصلح دوشاب يا شيره انگور، تخم ريحان است.

روش تهيه شيره

معمولاً براي تهيه دوشاب، آب انگور شيرين و رسيده را گرفته، صاف كرده و تحت حرارت قرار مي دهند تا سه چهارم آب آن تبخير شود. سپس بر آن خاك رس مي زنند و مي گذارند تا جرم آن ته نشين شده و شيرين شود. تا زماني كه به آن خاك نزنند، شيره انگور به خوبي شيرين نمي شود و ناصاف خواهد بود.

روش تهيه سركه شيره

براي تهيه سركه شيره، بايد به ميزان يك دهم شيره انگوري كه داريد، به آن سركه انگور خانگي اضافه كنيد و براي 2 تا 3 دقيقه آن را بجوشانيد تا سركه و شيره به خوبي با هم مخلوط شوند. در هر بار مصرف هم بايد حدود 2-1 قاشق غذاخوري از اين تركيب را در يك ليوان آب حل كرد و نوشيد.


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۵ شهريور ۱۳۹۷ساعت: ۰۹:۴۷:۳۶ توسط:علي شوقي موضوع:

خواص دارويي و درماني تخم شربتي


آكاايران: خواص دارويي و درماني تخم شربتي

 

خوشبختانه هر روز مردم بيشتر با روش هاي طبيعي براي مقابله با برخي مشكلات روزمره آشنا شده و از آن ها استقبال مي كنند. تخم شربتي جزو همين روش هاي طبيعي است كه براي درمان مشكلات زيادي مورد استفاده قرار مي گيرد. البته ما ايراني ها از آن به عنوان يك نوشيدني براي رفع عطش تابستان استفاده مي كنيم. اما بايد بدانيد كه اين دانه هاي ريز سرشار از ويتامين ها، مواد معدني و اسيدهاي چرب ضروري هستند كه اثرات زيادي مانند كاهش وزن، كنترل كلسترول خون و تري گليسيريد و رفع مشكلات گوارشي مانند يبوست دارند. اگر شما نيز از مشكلات گوارشي رنج مي بريد مي توانيد تخم شربتي را به برنامه ي غذاييتان اضافه كرده و از خواص كم نظير آن بهره مند شويد. تخم شربتي نيز مانند تمام دانه هاي ديگر سرشار از فيبر است كه به طور مؤثري روي عملكرد روده ها تأثير مي گذارد و باعث افزايش حركت آن ها و رفع يبوست مي شود. با ما همراه باشيد تا بيشتر با اين دانه هاي ريز و تأثير آن ها براي رفع يبوست آشنا شويد.

به گزارش آكاايران: تخم شربتي نيز مانند تمام دانه هاي ديگر سرشار از فيبر است كه به طور مؤثري روي عملكرد روده ها تأثير مي گذارد و باعث افزايش حركت آن ها و رفع يبوست مي شود.

تخم شربتي براي مقابله با يبوست: چرا و چگونه؟

 

تخم شربتي حاوي تركيبات گياهي شناخته شده اي به نام موسيلاژ است كه به تنظيم عبور مدفوع از روده ها و ايجاد احساس سيري و پيشگيري از پرخوري كمك مي كند. نتايج پژوهش هاي اخير نشان مي دهند كه خاصيت اصلي تخم شربتي مقابله با يبوست است. دليل آن نيز فيبرهاي محلول و غير محلول در آب فراوان موجود در اين دانه هاي ريز است كه براي داشتن گوارشي سالم، لازم و ضروري اند. فيبرهاي محلول در آب باعث افزايش حركات روده ها مي شوند به خاطر اينكه اين فيبرها در بدن هضم نمي شوند و مانند يك جارو ضايعاتي كه مورد نياز بدن نيستند را تميز مي كنند. از طرف ديگر فيبرهاي محلول در آب باعث افزايش عبور مدفوع از روده ها مي شوند چون آب را جذب مي كنند، حجيم شده و به خوبي مواد زائد را از بدن دفع مي كنند.
اين دانه ها زماني كه به ميزان كافي آب جذب كنند مي توانند به طور مؤثر عمل كرده و با يبوست مقابله كنند. بنابراين لازم است كه با مصرف تخم شربتي مصرف آب يا ديگر نوشيدني هاي طبيعي و سالم را نيز افزايش دهيد
خواص تخم شربتي
يكي از خواص تغذيه اي تخم شربتي ميزان بالاي اسيدهاي چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در آن است. اين دو اسيد چرب ضروري براي دستگاه قلب و عروق مفيد هستند و بايد حتماً از طريق مصرف مواد غذايي جذب بدن شوند چون بدن قادر به توليد آن ها نيست. تخم شربتي همچنين حاوي ميزان قابل توجهي ويتامين هاي A،D،E و K و همچنين مواد معدني مانند آهن، بور، پتاسيم، كلسيم و فسفر است. اين دانه هاي ريز حاوي فيبرها و آنتي اكسيدان ها است و دو برابر بيشتر از دانه هاي ديگر حاوي پروتئين مي باشد.

روش مصرف تخم شربتي براي مقابله با يبوست

 

مصرف منظم تخم شربتي براي داشتن رژيم غذايي سالم و همچنين تحريك عملكرد روده ها مؤثر است. با اين حال لازم است كه روش مصرف آن را به درستي ياد بگيريد تا بهره ي بيشتري از خواص ببريد.
لازم نيست هميشه به ميزان يكساني تخم شربتي بخوريد
توصيه مي شود كه روزانه حداكثر دو قاشق تخم شربتي مصرف كنيد تا به خوبي از خواص آن بهره مند شويد. اگر تاكنون از اين دانه هاي ريز استفاده نكرده ايد بهتر است در ابتدا با ميزان كم يعني يك قاشق در روز شروع كنيد و به مرور به دو قاشق در روز برسانيد.
مصرف آب را افزايش دهيد
اين دانه ها زماني كه به ميزان كافي آب جذب كنند مي توانند به طور مؤثر عمل كرده و با يبوست مقابله كنند. بنابراين لازم است كه با مصرف تخم شربتي مصرف آب يا ديگر نوشيدني هاي طبيعي و سالم را نيز افزايش دهيد.
تخم شربتي را خيس كنيد
براي پيشگيري از عوارض نامناسب تخم شربتي روي دستگاه گوارش توصيه مي شود كه قبل از مصرف تخم شربتي را در يك ليوان آب بخيسانيد.

 

روش هاي ديگر مصرف تخم شربتي براي مقابله با يبوست

 

مي توانيد تخم شربتي را در اسموتي ميوه ها يا سبزيجات بريزيد. همچنين مي توانيد به آب پرتقال يا آب ميوه هاي ديگر يك تا دو قاشق تخم شربتي اضافه كنيد. براي تهيه ي پودينگ ساده مي توانيد اين دانه ها را به شير بادام يا هر نوع شير گياهي ديگر اضافه كنيد. تخم شربتي براي تهيه ي شيرينجات، كيك هاي كوچك و بيسكويت ها ايده آل است. مصرف آن با ماست، غلات، جوي دوسر و حتي سالادها نيز از ديگر روش هاي استفاده از خواص اين دانه هاي ريز محسوب مي شود.
درمان خانگي يبوست با تخم شربتي
براي بهره مندي از بيشترين خواص ضديبوستي تخم شربتي مي توانيد اين دانه ها را به تركيب نوشيدني ها اضافه كنيد و يا مانند روش زير اقدام كنيد:

 

مواد لازم
تخم شربتي : ۲ قاشق معادل ۱۰ گرم
آب  : ۱ ليتر
خرما : ۳ تا ۶ عدد

روش استفاده
دو قاشق تخم شربتي را در يك ليتر آب ريخته و به خوبي تكان دهيد. اجازه دهيد به مدت ده دقيقه خيس بخورند. اگر دچار يبوست شديد هستيد يك ليتر صبح و يك ليتر بعد از ظهر از اين نوشيدني ميل كنيد و در ساعات پاياني روز چند عدد خرما بخوريد تا تأثير اين درمان طبيعي چندين برابر شود.

مصرف تخم شربتي به تنهايي معجزه نمي كند اما يك مكمل مناسب براي يك رژيم غذايي سالم است. بهتر است به طور منظم از اين درمان خانگي استفاده كنيد اما آن را تبديل به يك نوشيدني مصرف هر روزه نكنيد. توصيه مي كنيم وقفه هايي در بين دوره هاي مصرف ايجاد كنيد.


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۵ تير ۱۳۹۷ساعت: ۰۷:۴۹:۴۰ توسط:علي شوقي موضوع:

چقدر با خواص حبوبات آش رشته آشنايي داريد؟


اكنون كه در ماه مبارك رمضان قرار داريم، ضرورت انواع مختلف آش در سفرههاي افطاري بيشتر به چشم مي‌آيد. 

به گزارش تيك؛ آش رشته يكي از معروف‌ترين و محبوب‌ترين آش هاي ايراني است كه در سفره‌هاي افطاري نيز جايگاه خاصي دارد. اين آش از غذاهاي محلي استان زنجان است ولي در همه شهرهاي ايراني پخته شده و طرفدار دارد. اين آش در مراسم‌هاي نذري و افطاري نيز پخته و پخش مي‌شود. 

در ابتدا در مورد حبوبات آش رشته و خواص منحصر بفردي كه هر يكي از آن ها دارد صحبت مي‌كنيم و سپس طرز پخت اين آش خوشمزه را آموزش مي‌دهيم. شما نيز حتما آن را بپزيد و با خانواده نوش جان فرماييد.

حبوبات آش رشته و خواص آن‌ها
لوبيا چيتي: لوبيا چيتي غني از مواد مغذي و منبع عالي پروتئين و فيبر است. لوبيا چيتي به علت داشتن فيبر در جلوگيري از يبوست و ديگر اختلالات گوارشي بسيار موثر است. همچنين باعث كاهش سطح كلسترول بدن مي‌شود كه همين عامل مانند يك سپر در برابر بيماري‌هاي قلبي عمل مي‌كند. مصرف منظم لوبيا چيتي با مهار افزايش سطح قندخون بعد از غذا باعث ثبات آن مي‌شود. همچنين لوبيا چيتي سرشار از پتاسيم است كه در جلوگيري از ريزش مو بسيار موثر است. فقدان ويتامين B در بدن ممكن است باعث مشكلات مختلف پوستي مانند قرمزي، سوزش و خشكي پوست شود. لوبيا چيتي سرشار از ويتامين B است كه مي‌تواند از مشكلات پوستي جلوگيري كند. آهن موجود در لوبيا چيتي براي زنان باردار، زنان شيرده، نوجوانان و كودكان در حال رشد بسيار مناسب است.

نخود: نخود سومين حبوبات پرمصرف پس از لوبيا و سويا در جهان است. نخود داراي سطح پاييني از كلسترول مضر خون است و همين عامل باعث مي‌شود كه نخود نقش محافظتي در مقابل بيماري‌هاي قلبي بازي كند. همينطور وجود منيزيم بالا در نخود باعث بهبود گردش خون در بدن شده و خطر حمله قلبي را كاهش مي‌دهد. علاوه بر اين نخود حاوي ويتامين K، ويتامين B6، فسفر، روي، مس، منگنز، منيزيم و پروتئين و فيبر است.

عدس: عدس داراي مقدار بالايي پروتئين است كه مقدار آن حتي ۳۵ درصد بالاتر از پروتئين موجود در گوشت قرمز،مرغ و ماهي و محصولات لبني است. عدس همچنين حاوي كربوهيدارات (تقريبا ۱۵-۲۵ گرم در ۱۰۰ گرم) است. آن همچنين منبع خوب فيبر به شمار مي‌آيد. عدس داراي مقدار كالري كمي است. از ديگر مواد مغذي آن مي‌توان به منگنز، آهن، فسفر، مس، ويتامين B1 و پتاسيم اشاره كرد. عدس براي عضله‌سازي، كنترل ديابت، بهبود دستگاه گوارش، سلامت قلب، مقابله با سرطان، كنترل وزن، كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي كليوي و كاهش خطر ابتلا به سنگ كليه بسيار مفيد است. عدسي يكي از محبوب‌ترين غذاهاي ايراني است كه با به علت آهن فراوان آن در صبحانه و ميان وعده‌ها مصرف مي‌شود.

لوبيا سفيد: فولات نقش مهمي را در تنظيم اسيدآمينه‌هاي خاص كه سيستم عصبي به آن نياز دارد، بازي مي‌كند. مصرف لوبيا سفيد با تامين فولات مورد نياز بدن باعث بازسازي سلول‌هاي مغزي شده و اينگونه از بيماري آلزايمر جلوگيري مي‌كند و مغزتان را هميشه هوشيار نگه مي‌دارد. همچنين فولات موجود در لوبيا سفيد خطر حمله‌هاي قلبي، سكته‌هاي مغزي و بيماري عروقي را كاهش مي‌دهد. به علاوه اينكه لوبيا سفيد داراي مقدار بسيار بالايي پتاسيم و مقدار بسيار كمي سديم است كه باعث مي‌شود رگ‌هاي خوني شل شده و فشارخون شما تنظيم شود. همينطور لوبيا سفيد يك منبع عالي از پروتئين، فيبر، منگنز، منيزيم است.

مواد لازم براي آش رشته
لوبيا چيتي: ۱ ليوان
نخود: ۱ ليوان
عدس: ۱ ليوان
لوبيا سفيد: ۱ ليوان
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوري
رشته آش ۶۰۰ گرم
پياز داغ: ۱ ليوان
سير داغ: ۱/۲ ليوان
نعنا داغ: به مقدار لازم براي تزيين
كشك: ۱ كيلو گرم
سبزي آش: ۲ كيلو گرم

طرز تهيه آش رشته
براي تهيه آش رشته ابتدا حبوبات را براي كاهش نفخ ناشي از آن يك روز قبل خيس كنيد و ۲ تا ۳ بار آب آن ها را عوض كنيد و دور بريزيد. پيازها را سرخ كنيد و سير داغ را هم آماده كنيد. پياز داغ@ها را با زردچوبه كمي تفت دهيد.

نخود ، لوبيا و سير داغ و پياز داغ را درون قابلمه بريزيد تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزي خرد شده را هم به بقيه مواد آش رشته اضافه كنيد. يك تا دو قاشق آرد را در كمي آب سرد حل كنيد و به مواد درون قابلمه اضافه كنيد.

سبزي كه پخته شد، رشته آش را اضافه كنيد و هم بزنيد تا رشته‌ها به يكديگر نچسبند. زماني كه از پختن رشته‌ها اطمينان پيدا كرديد كشك را اضافه كنيد.

بعد از ۵ دقيقه گاز را خاموش كنيد. و اجازه دهيد كه آش رشته كمي جا بيافتد. در آش رشته نمك نريزيد چون معمولاً هم رشته و هم كشك به قدر كافي نمك دارد.

برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۱۷ خرداد ۱۳۹۷ساعت: ۰۷:۴۵:۵۳ توسط:علي شوقي موضوع:

چگونه خوردن غذاهاي سرشار از كلسيم سودمند است؟


كلسيم فراوان ترين ماده معدني در بدن است و تقريبا ۹۹ درصد از كلسيم بدن در ساخت استخوان و دندان ذخيره شده است. با اين حال حقيقت اين است كه بسياري از ما به اندازه كافي غذاهاي سرشار از كلسيم مصرف نمي كنيم.

چگونه خوردن غذاهاي سرشار از كلسيم سودمند است؟

غذاهايي غني از كلسيم وظايفي حمايتي از جمله ساختن استخوان، رسانش عصبي، تنظيم ضربان قلب، انقباض عضلاني و كنترل وزن براي جلوگيري از كمبود كلسيم بر عهده دارند.

بدن شما براي جذب درست و استفاده از كلسيم، همچنين به مواد مغذي ضروري ديگر از جمله منيزيم، ويتامين D و ويتامين K نيز نياز دارد. به همين دليل است كه بهتر است در برخي موارد، به جاي استفاده از مكمل‌هاي كلسيم كه هميشه به خوبي جذب نمي ‌شوند، كلسيم را از منابع غذايي واقعي و محصولات سالم و طبيعي، يا مكمل ‌هاي غذايي پيچيده به دست آوريد.

منابع غذايي غني از كلسيم 

وقتي سن تان بيشتر مي شود، يا باردار هستيد يا هر شرايط خاص ديگري كه كلسيم بدنتان را كاهش مي دهد، نياز به استفاده بيشتر از منابع كلسيم در رژيم غذايي است.

در اين مطلب قصد داريم غذاهايي كه غني از كلسيم هستند را برايتان معرفي كنيم تا با قرار دادن آن ها در رژيم غذايي تان كلسيم مورد نظر بدن تان را تامين كنيد.

كلسيم چيست و چه نقشي در بدن ما دارد؟

همانطور كه قبلا نيز گفته ايم، كلسيم يك عنصر ضروري است كه در بدن انسان يافت مي‌شود كه به طور معمول به عنوان فلز نرم نقره‌ اي  خاكستري ظاهر مي‌ شود. نه تنها كلسيم در استخوان‌ ها و دندان‌ هاي انسان و بسياري از حيوانات ديگر انباشته مي‌ شود، بلكه در درون لايه‌ هاي ويژه‌ اي از پوسته زمين نيز يافت مي‌ شود.

نقش كلسيم در بدن چيست؟

كاربرد كلسيم در بدن خيلي بيشتر از سلامت استخوان است. خوردن غذاهاي غني از كلسيم در بدن ما باعث مي شود تا بدن ما به پيام رساني عصبي بهينه، لخته شدن خون، ترشح هورمون و انقباض ماهيچه دست پيدا كنند.

همچنين ممكن است كلسيم به كنترل اشتها و كاهش بالقوه وزن كمك كنند. باور بر اين است كه غذاهاي كلسيم دار مي ‌توانند احساس رضايت و سيري را بعد از خوردن، افزايش دهند، به خصوص زماني كه يك فرد رژيم غذايي كم‌ چرب را دنبال مي‌ كند يا مصرف كالري را محدود مي‌ كند.

كلسيم خون به شدت تحت كنترل است چون بسياري از وظايف مهم از جمله تعادل اسيدي/قليايي بودن و pH بدن را بر عهده دارد. بدن در صورت نياز كلسيم را از استخوان‌ ها تامين مي كند. همچنين كلسيم براي كنترل سطوح منيزيم، فسفر و پتاسيم در خون نيز مهم است.

۱۰غذاي عالي در كلسيم بالا:

وقتي اسم كلسيم مي آيد، اكثر مردم به محصولات لبني مخصوصا شير فكر مي كنند. در حالي كه شير و ديگر محصولات لبني منبع خوبي از كلسيم هستند، اما تنها گزينه موجود نيستند. ممكن است شما را شگفت‌ زده كند كه انواع مختلفي از غذاهاي گياهي و حيواني  شامل سبزيجات، ماهي، آجيل و لوبيا  نيز كلسيم را تامين مي‌ كنند.

در زير ۱۰ غذاي غني از كلسيم آورده شده‌ است:

ماهي ساردين (كنسرو شده با استخوان)  يك فنجان : ۵۶۹ ميلي‌ گرم ( ۵۷ درصد DV )

ماست يا كفير  يك فنجان : ۴۸۸ ميلي گرم (۴۹ درصد DV)

شير خام ( پروتيين آب ‌پنير، كه از شير ساخته شده ‌است )  يك فنجان : ۳۰۰ ميلي ‌گرم ( ۳۰ درصد متغير DV )

پنير  ۱ اونس: ۲۰۲ ميلي گرم (۲۰ درصد DV)

كلم (خام)  يك فنجان: ۹۰.۵ ميلي گرم (۹ درصد DV)

باميه (خام)  يك فنجان: ۸۱ ميلي گرم (۸ درصد DV)

كلم بوك چوي  يك فنجان: ۷۴ ميليگرم (۷ درصد DV)

بادام  ۱ اونس: ۷۳.۹ ميلي گرم (۷ درصد DV)

كلم بروكلي (خام)  يك فنجان: ۴۲.۸ ميليگرم (۴ درصد DV)

آب ‌تره  يك فنجان : ۴۱ ميلي گرم (۴ درصد DV)

فوايد مصرف غذاهاي سرشار از كلسيم:

حمايت از سلامت استخوان

جلوگيري از ابتلاي به سرطان

مديريت كاهش وزن

بهبود فشار خون و سلامت قلب

منبع: الو دكتر


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
+ نوشته شده: ۹ خرداد ۱۳۹۷ساعت: ۰۹:۰۸:۳۹ توسط:علي شوقي موضوع: